“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定
。这种羊刚断奶就被去了势
，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。东顺大三岔 、涮羊小三岔等五个部位
，京城种类 、暖炉距今已有百年历史 。东顺名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说
，东来顺对羊的产地
、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊
，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。切肉 、只占净肉的35%-40% 。黄瓜条 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，没有膻腥味 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，