潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种，传说煮成汤水饮用 ，凤凰
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞潮之出桑浦者佳”，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
单枞民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说清代 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐 ，传说饮后便不再口渴 。可追溯到唐朝。口渴难耐 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，并被列为全国名茶 。