赫哲族吃鱼的方法很多，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼
，既是赫哲族人平时经常吃的菜
，去头 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，切成细丝 ，待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作 ，又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。用狗拉雪橇的民族。粉丝 ，吃起来可口味美 。日常都吃新鲜鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。凉滑爽口 ，拌上土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、先将冻鱼的皮用刀削掉，“刹生鱼” 、拌匀即可。菠菜、非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐、去皮 、随取随吃 ，