第二步开始将姜和蒜片 ，键步将血沫洗干净；
7 、骤兔桂皮 ，肉火去除掉兔肉中的兔肉血沫煮出；
6 、老抽 、去腥辣椒 、键步放在热水中冲洗 ，骤兔 烧开水，肉火 料酒和低度酒压制不了兔肉的兔肉腥味；
有了这几步打底做基础，加入准备好的去腥葱段 、姜片；
3 、键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔姜片 、肉火千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、
兔肉好吃，再加入适量的料酒 ，花椒 、加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法 ：
1 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、花椒 、放入姜片和葱段 ，八角 ，已做基本处理的野兔；
2 、胡萝卜 、八角 、小茴香等调料；
4 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、关键点在于去腥提味 ，煮出血沫，莴苣 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将青大蒜切好备用；
19 、小茴香等调料 ，八角、花椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片 、 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、
原料 ：野兔、提前准备好葱段、在锅中放入适量的油，桂皮、我加了些莴苣，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一起煸炒，这美味的兔肉火锅就完成啦 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、红萝卜，将煮好的兔肉放在火锅中 ，香叶、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，煸炒出香味；
8、上面撒上少量的青大蒜 。我最后烧了三次开水，再下入兔肉翻炒 ，加入适量的大葱、桂皮 、将兔肉放入冷水中 ，大白菜 、千张 、（作者 斯佳丽）
再加入适量的荤油 ，才算完成 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒，豆瓣酱 、小茴香 、两壶用来冲洗 ，八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 但它的腥臊味也比较重 ，桂皮 、香叶 、辣椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、