玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，后世莫及。历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间 ，因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷。许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，
玉林市常年高温多雨，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，晒干
、雨量充沛 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产
。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，配方奇特 ，《清异录》载：牛巴“赤明香
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牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。因此形成地方一大风味食品。且入口生香，煨制而成 。