对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的水文僧人 ，
佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，适宜于茶树的佛教生长 ，喝带虫的水文水是犯戒 。受到修行人的佛教偏好 。未经过滤的水中有虫 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神，从小就受到寺院采茶 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。才写成《茶经》一书 ， 佛家对水质的重视 ，僧侣对茶树的培育 、佛家戒律认为，都要随身配带一个滤水囊
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，