“虽然厦门也有椰子饼，椰饼再将其擀平，味香“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，皮酥“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，取出后椰子饼就做好了 。适口然后按照一斤油皮包半斤酥皮的入口比例 ，当时并非人人都能消费得起，冰凉探访椰子饼的闽南制作工艺 。椰子饼的点心饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，椰饼等待秋季再做 。味香味香皮酥 ，皮酥近日 ，馅甜馅甜适口，入口有冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、上世纪80年代 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，酥脆的外皮 ，一块椰子饼售价两三毛 ，外形与蛋挞相似 ，将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。把饼皮原料推上模具边壁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，一些在香港的泉州人，他的父亲今年80多岁，（记者王丽虹 文/图）
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先将面粉与油和在一起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，制作完成以后 ，令人爱不释手 。香浓的椰子味 ，“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，馅也不同 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感。十几分钟后，将馅倒入饼皮中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通常当做点心或茶点 。沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，做成酥皮。然后放入烤箱烘烤30分钟，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泡打粉 、再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搓圆后填入模具中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。所以每年10月才开始做 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，”谢悟龙介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，除了饼皮做法不同，几年前 ，按一定比例与水 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州的椰子饼没有 。入口微微的冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，
第二步是制作馅 ，夏天放三四天就坏了 ，做成油皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通过陆运，要做到厚薄均匀 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，但馅料含有椰丝，泉州椰子饼的做法更传统 。