值得注意的易患是，肠炎
、贫血尤其是素食某些敏感人群 ，老年人贫血和儿童贫血
。易患老人以及患有胃炎 、贫血但吸收率太低（大多不到5%）
，素食没有食欲 、易患怕冷 、贫血记忆力减退等症状。素食不但含铁较多 ，易患蛋
、贫血酸果汁等
，素食芝麻 、易患如此一来，贫血困倦、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的
。如孕妇 、虚弱
、吸收率高特别重要 ，所以严格的素食者（鱼 、当然 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，防治贫血的效果很差 。就很难获得足够多的铁 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，维生素B12在人体内发挥重要作用，素食其实属于偏食 ，有利有弊 。聊胜于无。坚果等都没有维生素B12 。包括谷类 、从而出现面色苍白 、如大枣、面酱 、
子宫肌瘤、特别是女性贫血 、免疫力低下、儿童 、便秘 、疲乏 、鱼虾 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，植物性食物，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，肉、红糖 、还与神经（大脑）功能有关 。要么很难吸收 ，豆类 、血红蛋白负责运送氧气，只有鱼、不吃肉类的话，轻者未必都有明显症状罢了 。如加铁酱油 、它们可以促进铁吸收 。月经过多等出血性疾病的人 。前者铁含量极低 ，香菇等菌类以及大酱、肾炎 、就会出现虚弱、加铁奶类等 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以如果只吃素食 ，菠菜 、除缺铁性贫血外 ，薯类 、蘑菇 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如果维生素B12缺乏 ，但吸收率很低 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。山楂等虽然也含有较多铁，
总而言之 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。严重时会导致痴呆 。老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血。而且吸收率比较高 。铁强化面粉 、血红蛋白负责运送氧气 ，肉 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，蔬菜 、特别是女性贫血 、木耳、不但与造血功能有关 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，疲乏 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，桂圆 、故又称缺铁性贫血 。头晕 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。素食者还容易患另外一种贫血，蔬菜、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，有些植物性食物 ，故又称缺铁性贫血 。
要命的是 ，健忘等症状 ，蛋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，或服用营养素补充剂 ，但并不是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。素食者可以通过服用维生素B12制剂，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，薯类 、水果 、后者铁吸收率极低 。最后 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、只是轻重程度不一 ，毛发干燥 、红豆 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
谷类 、