做法 ：
1 、肉肠放入烧开水的咸蛋锅中，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋生菜洗净 。黄瘦
6 、肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。
4 、肉肠食盐 、
9 、咸蛋黄 、
材料 ：粘米粉50克 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。生抽 、
8 、白糖 、
10 、生姜 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉。生菜、瘦肉切薄片，
3 、马铃薯生粉15克 ，中间高四周低 ，
2、咸蛋黄切片 ，清水200克
配料 ：瘦肉 、粉有些厚了）
7 、
5 、葱头
调料 ：食油 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。