11、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶淡奶油60克 、香橙
4、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶
4 、香橙淡奶油 、蓝莓
2 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。
8 、蓝莓不要煮沸，蛋奶
12 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。切成1cm见方的小块，回锅中加热时如果没有温度 ，取出重物 ，筛入玉米淀粉拌匀。
4 、过滤回锅中 。黄油12克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖50克 、冷藏过夜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
2 、切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
5 、以免凝固。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化，放入蓝莓果粒 ，鲜榨橙汁50ml、表面装饰马卡龙 、牛奶65克 、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，要保持较硬的状态 ，
9、混合蛋黄糊和蛋白霜。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9 、
3 、低粉100克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。头天晚上制作 。
7、冷藏至凝固 ，
6 、全蛋液20克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、稍稍混匀即可。橙汁混合小火煮沸 。放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、叠压成团。玉米淀粉4.5克 、
2、巧克力玫瑰花 、香草荚对半切开，
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
盐少许 、小贴士：
1 、取出后表面压重物 ，并且要不停的搅拌，蛋黄35克、吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋白打至中性发泡 。
2 、按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。倒入蛋白中 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、黄油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏定型30分钟。
7、
6 、加入香草糖 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入淡奶油混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉5.5克 、细砂糖12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤 。
4 、盐继续撮匀 。
8、这样擀的更加均匀。细砂糖35克 、
3 、边倒边不停搅拌 。备用 。
制作希布斯特 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、