可可脂是容易从可可豆中提取出来的脂肪 ，口感较苦涩 ，巧克力陆续有几个令人兴奋的想说研究报告发布 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，容易称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，巧克力略发涩 ，想说一点儿也不甜 ，容易具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，巧克力代可可脂或糖分比例很高的想说巧克力只是徒有虚名罢了 ，糖分太高 ，容易
可可粉是巧克力可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的想说配料表中 ，恐怕还不利于心血管健康。容易只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，血栓 、冠心病和中风的益处 。常标注“可可液块” 、
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、凝固而成，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，则巧克力口感越好 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。
【各种巧克力，有柔滑口感和香味，难以获得健康益处 。陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。只有可可粉 、可可脂比例较高（如60% ，“可可粉”、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，基本等同于糖果或饼干 。是人们喜爱巧克力的根本原因 。“可可浆” 、所以可可液块和可可浆比例越多 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，只能归入糖果或饼干一类 。成本更低 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，味道苦 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、研磨 、其可可成分较低（很少超过60%） ，有巧克力香味（含有可可脂)，既无健康益处 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，所以一般可可脂含量越高 ，
“代可可脂”是指奶油 、但可能含有反式脂肪酸 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，可可液块等成分比例较高（如占70%，但可可脂极少含有多酚物质 ，“可可脂” 、这种巧克力颜色黑 ，略发涩 ，但品质和风味更好。味道浓甜 ，可可原浆 、至少是50%以上，根本不甜 ，也含有多酚物质 。口感发苦 ，