原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
3 、开屏
做法 ：
1、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒生姜 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝葱切葱花 ，开屏剁椒半碗 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
再倒入小半碗水；4 、蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，蒜2瓣 。葱、