6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪高汤300ml 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆下自制味素、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪二锅头2ml、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，充分泡发待用4.坐锅起油，
材料：
猪尾300g 、翻炒均匀 ，收到九成即可 ，油5g 、斩段待用
2.坐锅烧水，所以最后才用 ，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g 、另外，黄豆100g、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制牛肉酱2g、盐 ，