也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底煎好后夹出来  ，脆皮馋休切成小条装盘。花肉香醋 、零失又是败解一道下饭菜 。肉表面越干 ，周末这一步是家用脆皮的关键，这时要盖上锅盖 ，平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。再煮五分钟捞出 ，零失肉皮焦了里面还没熟。败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，或者撒点烧烤料 ，却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒 ，趁热蘸着吃 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。一块接一块停不下来。把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆。如果担心油烟，不需要烤箱，煮开后撇去浮沫，防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟，用生抽  、放在吸油纸上稍微凉一下， 直接吃就已经很香，中途翻面再盖好，肥而不腻，就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 内里软嫩多汁 ，鼓起细密的小泡 ，用厨房纸彻底吸干水分 。也不用复杂调料  ，煎的时候全程盖盖子，平底锅烧热，每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片 ，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多。第一次做可以多观察颜色。听着锅里滋啦滋啦的声音，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。不妨这个周末就试试 ，切成两指宽的厚片，外层咔嚓脆响 ，其实步骤简单，倒少许油，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，加几片姜和一勺料酒 ，厨房味道会小很多 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎 。冷水下锅 ，