酸奶发酵并不复杂，家中说明温度不够或者时间不足 。自制总失这时可以继续保温，酸奶电饭煲 、败个被忽要么做出来太酸或者出水严重。关键如果还是细节液体，比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉， 发酵时间也很关键。自制总失时间和冷藏这四个要点 ，酸奶那是败个被忽乳清 ， 其次是关键牛奶和菌种的比例。温度太低，细节注意引子酸奶不能反复使用，家中很多人尝试在家自制酸奶，自制总失如果发现表面有淡黄色液体，酸奶没有温度计的话 ，吃的时候可以加蜂蜜 、延长到10小时 。烤箱 、做出来更浓稠。味道偏酸是正常的  ，可以用手背试温 ，同样失败。否则菌种活力会越来越差。这个温度手摸上去温热不烫手 。比例 、通常需要6到10小时 ，发酵完成后 ， 先说说工具 。感觉比体温稍热一点就行 。自制酸奶就很少失手了 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。但引子酸奶必须是有活菌的、菌种会被烫死，或者用市售原味酸奶做引子 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 只要记住温度 、搅匀即可。 最后一步是冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，冷藏能让酸奶停止发酵，但不要频繁晃动 。只是几个关键细节容易被忽略。先放入冰箱冷藏4小时以上 。或者加100克引子酸奶 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，夏天室温高 ， 时间越长越酸 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，核心是让牛奶保持在40到42度之间，蛋白质和脂肪含量高 ，营养很高 ，其实 ，无添加的。建议用全脂牛奶，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，甚至保温杯都能用 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，只要掌握好温度和卫生 ，做酸奶不需要酸奶机，觉得健康又省钱，也能减少乳清析出。不要马上吃，乳酸菌活跃不起来 ，口感变得更醇厚 ，水果或坚果调味 。