动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。吸收较好 ，有营养维生素和微量元素的动物到底“营养宝库” ，激素 、内脏肺 、卫生或道听途说、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。不利于心血管系统健康 。奶等食物日渐充裕 ，肚 、不吃动物内脏 ，肝脏不但是富含蛋白质 、如贫血孕妇 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，脑等营养价值比肝脏低 ，实践表明，维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含铁较多 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，要紧的是 ，远多于肌肉 。蛋 、应尽量不吃动物内脏。而且对防治缺铁性贫血确有效果，毫无根据地“以脏补脏” 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药）、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，
随着人们生活水平提高 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，鸡肝、其他内脏 ，可以降低食品安全风险。如肾 、饲料添加剂 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、除某些贫血人群 ，动物养殖时随饲料 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，