3 、炎夏香菜3根 、道清
5、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，食用油10克
做法 ：
1 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，
2 、牛肉最好用小火慢慢加热，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
6 、没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢 ，蚝油 、
4 、用筷子扎一下肉，动筷子吧 。大功告成，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油等调料，煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，倒入食用油 ，干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，静置5分钟 。油不要太满，要小心防热油溅射 。
小贴士 ：
1 、牛肉记得切横纹 。
2 、此部位的肉比较脆爽 ，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中，把牛肉捞起切成薄片 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫，香葱2根 、八角1个 、把牛肉 、香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟，拌匀 ，大火烧开 ，加入所有配料 ，取一个大汤勺，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克 、
4、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉，辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，而且久煮不老 。这样油就热得比较充分 。用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克、蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，